Investigación Científica Aplicada

Extracción y caracterización de fuentes alternativas no convencionales de almidón, makal y semilla de aguacate con potencial aplicación en hidrogeles

Este proyecto aborda la necesidad de encontrar fuentes alternativas de almidón mediante productos subutilizados. Se propone extraer y caracterizar almidón proveniente el makal(Xanthosoma yucatanense) y la semilla de aguacate (Persea americana mill) evaluando su viabilidad para desarrollar hidrogeles. Se espera que estas fuentes no convencionales ofrezcan propiedades fisicoquímicas adecuadas y sostenibles, impulsando su aplicación en biomateriales y contribuyendo a la innovación en ingeniería biomédica.